Grünes Gemüse mit Garnelen

Rezept für Grünes Gemüse mit Garnelen

Gemüse waschen, Zuckerschoten , Frühlingszwiebeln putzen , schräg in breite Streifen schneiden. Spargelstangen im unteren Drittel schälen , in 5 cm lange Stücke schneiden. Spinat oder Bärlauch verlesen , waschen. Garnelen aus der Schale lösen.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin von beiden Seiten insgesamt 5 Minuten braten, herausnehmen. Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln , Spargel in der Butter anbraten. Mit wenig Zitronensaft beträufeln , salzen. Die Sahne dazugießen , alles zugedeckt 5-8 Minuten bei schwacher Hitze bissfest garen.

Spinat oder Bärlauch , Garnelen zugeben , 2 Minuten mitdünsten. Gemüse mit Senf, Pfeffer, Salz , Zitronensaft abschmecken.

Gemüse mit Weißbrot oder Reis servieren.

Zutaten

200g	Zuckerschote(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
500g	Spargel, grün
100g	Blattspinat oder Bärlauch, zart
12	Garnele(n), roh
1EL	Butter
½	Zitrone(n), den Saft davon
	Meersalz und Pfeffer, weiß
150ml	Sahne
1TL	Senf (Dijon)

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