HomeVollkorn - Spekulatius
ergibt ca. 40 Stück
Die beiden Mehlsorten , das Spekulatiusgewürz zusammenmischen , unter die schaumige Masse geben. Den Teig 4 - 6 St,en kalt stellen.
Den Teig auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen , mit verschiedenen Ausstechförmchen Spekulatius ausstechen oder mit Spekulatiusformen nach bekannter Methode arbeiten.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , im vorgeheizten Backofen bei 180° C 8 - 10 Minuten backen.
Die fertigen Spekulatius in eine Blechdose schichten, bis sie ihr volles Aroma erreicht haben (ca. 2 Wochen).
Zutaten
| 280g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 50g | Mehl, feines Weizen- oder Dinkelmehl |
| 125g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 220g | Butter oder Margarine |
| 10g | Gewürzmischung für Spekulatius (Kardamom, Zimt, Muskat) |
| 1Prise | Salz |
mehr...
Empfehlung
