Hühnerfleischbällchen

Rezept aus Tropea, ergibt ca. 30 Stück

Hühnerfleisch von den Knochen lösen , entsehnen. Zusammen mit dem Schweinehackfleisch , all den anderen Zutaten durch die feinste Scheibe des Wolfes drehen oder mit dem Pürierstab feinhacken.
Dann zu einer homogenen Masse verrühren. Mit nassen Händen kleine Klößchen formen , etwas ausgebreitet antrocknen lassen.

Man kann die Geflügelklößchen nach Belieben frittieren, braten, im Ofen backen oder roh in Tomatensauce gelegt gar ziehen lassen.

Zutaten

600g	Hähnchenschenkel, ohne Haut
150g	Hackfleisch (Schwein)
50g	Parmesan, gerieben
2	Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
2große	Ei(er)
5Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
2TL	Salz
1TL	Oregano, getrocknet
½TL	Pfeffer, schwarz

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