Hähnchen Veroneser Art

Rezept für Hähnchen Veroneser Art

Hähnchenteile gut mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat , Curry würzen , mit Mehl bestäuben. In einer großen Pfanne r,herum anbraten (nicht fertig braten), aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.

Im Bratensatz die Zwiebeln, Champignons, Karotten, Oliven (evtl. zerkleinert) , den Knoblauch schmoren. Mit der Brühe , dem Rotwein ablöschen , die Tomaten, etwas Tabasco sowie einen guten Schuss Ketchup hinzugeben. 15 Minuten garen.

Dann die Hähnchenteile dazugeben , mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende nach Belieben noch Sahne zur Sauce hinzufügen , ggf. nachwürzen. Nebenbei die Spaghetti kochen.

Entweder direkt servieren oder zum späteren Erwärmen im Backofen in eine Auflaufform füllen. Dazu die Spaghetti servieren.

Zutaten

4	Hähnchenkeulen oder 2 halbe Hähnchen, zerlegt
100g	Oliven, entsteint
4große	Zwiebel(n), gewürfelt
500g	Champignons, in Scheiben
3m.-große	Karotte(n), in Scheiben
3Zehe/n	Knoblauch
100ml	Gemüsebrühe
150ml	Wein, rot
800g	Tomate(n), geschält, in Stücken
	Tabasco
	Tomatenketchup
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Currypulver
	Muskat
	Paprikapulver, edelsüß
	Mehl
200g	Sahne
500g	Nudeln (Spaghetti)

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