Rote Rüben in weißer Soße

Rezept für Rote Rüben in weißer Soße

Rote Bete , Kartoffeln in der Schale garen (am besten im Schnellkochtopf). Anschließend pellen , würfeln.
Aus den übrigen Zutaten im Mixer eine Soße bereiten , über das lauwarme Gemüse geben. Gut untermengen.
Dazu kann man Bratwürstchen, Frikadellen, Schnitzel etc. essen oder einfach auch pur als vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

500g	Rote Bete
500g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
2TL, gestr.	Kräutersalz
250g	Quark
2Becher	Joghurt
2EL	Öl
2TL	Senf
1	Zitrone(n), den Saft
	Kräuter, frische nach Wahl

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