Kartoffelcreme - Spinat - Suppe

Rezept für Kartoffelcreme - Spinat - Suppe

Hühnerbrühe , Kartoffelstücke in einen großen Topf geben , zum Kochen bringen. Deckel auflegen, Hitze reduzieren , die Mischung 5 Minuten köcheln lassen.

Spinat gründlich waschen , abtropfen lassen. Stiele mit einem scharfen Messer vom Spinat lösen , wegwerfen. Die Blätter grob zerkleinern , in den Topf geben. Abgedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm , Parmesankäse zugeben , gut verrühren. Topf vom Herd nehmen.

Die Mischung portionsweise in die Küchenmaschine oder den Mixer geben , pürieren. Mischung wieder in den Topf geben , bei mittlerer Hitze 1 Minute unter Rühren erhitzen. Die Suppe nach Wunsch mit Schnittlauchblüten oder anderen frischen Kräutern garnieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, geschält, gehackt
125ml	Hühnerbrühe
500g	Spinat, frisch
200g	Sauerrahm
40g	Parmesan, gerieben
	Kräuter, nach Wahl

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