Käsetorte Tutti -Frutti

diabetikergeeignet

125 g Mehl, 40 g Diabetikersüße, Kokosraspel, Salz, die Hälfte des Vanillemarks, 1 Ei , 50 g Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

Ananas , Pfirsiche klein schneiden. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem 28-cm-Kreis ausrollen. Eine gefettete Springform (20 cm) damit auslegen, Teigrand andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen , kühl stellen.

Restliche Eier, übrige Diabetikersüße, bis auf 1 TL (5 g), übrige Vanille, Butter, Quark , Mascarpone verrühren. Puddingpulver unterrühren. Dosenfrüchte , Kirschen mit übrigem Mehl bestäuben, unter den Quark heben. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Bei 175 Grad 60-65 Minuten backen, evtl. nach der Hälfte der Zeit abdecken. Torte aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer sofort vom Formrand lösen, in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen , mit restlicher Diabetikersüße bestreuen.

Pro Stück (bei 10 Stücken) ca. 340 kcal, E 8 g, F 23 g, KH 29 g, 2,5 BE.

Die Früchte können nach Belieben durch anderes diabetesgeeignetes Obst (frisch oder Konserve) ersetzt werden.

Zutaten

150g	Mehl
100g	Fruchtzucker
25g	Kokosraspel
1Prise	Salz
1	Vanilleschote(n), das Mark
3	Ei(er) (Größe M)
125g	Butter
2Scheibe/n	Ananas (Diät, Konserve)
3halbe	Pfirsiche (Diät, Konserve)
1Pck.	Puddingpulver (Vanille, für Diabetiker)
200g	Quark (Magerquark)
200g	Mascarpone
150g	Sauerkirschen, entsteint, frisch oder Diät-Konserve

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