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Eierkuchen deftig gefüllt
Die Masse ergibt ca. 7 - 8 Stück, welche dann erst mit dem Schinken, dann dem Käse belegt werden. Darauf kommt die Mischung aus gewaschenen, abgezogenen (Haut), zerkleinerten, gesalzenen , mit Butterschmalz angebratenen Champions, sowie der klein gehackten Petersilie.
Von der Mischung gibt man einen Klecks in die Mitte , rollt die Eierkuchen zusammen. Das wird mit den restlichen Eierkuchen genauso gemacht. Die fertig gerollten Eierkuchen werden der Reihe nach in eine Auflaufform gelegt , mit den passierten Tomaten übergossen. Mit den Kapern , dem geriebenen Käse bestreuen.
Der Ofen wird vorgeheizt , die Eierkuchen werden bei ca. 200°C ca. 5 - 10 min. überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Zutaten
| 10EL | Mehl |
| 6 | Ei(er) |
| 150ml | Milch, je nach Bedarf |
| 1Prise | Salz |
| 7Scheiben | Käse |
| 7Scheiben | Schinken, roh |
| 5große | Champignons |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 1Pkt. | Tomatenmark, passiert |
| 1Glas | Kapern |
| 100g | Käse, zum Bestreuen |
| Öl, zum Braten | |
| etwas | Käse, gerieben |
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