Türkische Käsezigarren

Rezept für Türkische Käsezigarren

Kräuter hacken, Käse klein bröseln. Kräuter, Käse , Ei in eine Schüssel geben, pfeffern , gut vermischen. Aus dem Yufka-Teig Rechtecke formen. Auf das untere Ende je ca. 1 EL von der Kräuter-Käse-Mischung geben. Dann den Teig links , rechts leicht über die Füllung schlagen, dass später nichts auslaufen kann , das Ganze zu einer Zigarrenform aufrollen. Die Enden mit wassernassen Fingern verkleben. So verfahren, bis der Teig , / oder die Füllung aufgebraucht ist. Genug Öl in einer Pfanne erhitzen, dass die Röllchen darin schwimmen. Die Röllchen in das sehr heiße Fett geben , knusprig braun frittieren. Möglichst warm essen.

Dazu passt ein Joghurt - Dip nach Wahl.

Tipp:
Den Yufka-Teig vor , während der Verarbeitung mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit er nicht brüchig wird. Gebrochene Stellen lassen sich mit Wasser zuschmieren.
Man kann die Röllchen auch mit einer raffiniert gewürzten Hackfleischmischung oder sonstigen trockenen Füllungen zubereiten.

Zutaten

3EL	Petersilie, gehackt
3EL	Minze, gehackt
2EL	Dill, gehackt
1Pck.	Teig (Yufka-Teig), vom türkischen Händler
400g	Feta-Käse, möglichst fettarm
1	Ei(er)
	Pfeffer
	Öl zum Frittieren

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