HomeApfel - Mascarpone - Torte
Rezept für Apfel - Mascarpone - Torte
Die Biskuitmasse in eine gefettete Springform füllen , bei 200° C im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Den Boden in der Form auskühlen lassen, dann zieht er sich nicht zusammen.
Für die Füllung die Äpfel schälen , in feine Scheiben schneiden. In dem Apfelsaft kurz dünsten (Probe machen, sie dürfen nicht mehr hart sein, aber auch noch kein Apfelmusgeworden sein). Die Äpfel aus dem Saft nehmen , den Saft mit der angerührten Speisestärke andicken. Die Äpfel wieder in den angedickten Saft geben , abkühlen lassen. Einen Tortenring um den Biskuitboden legen , die abgekühlte Apfelmasse auf dem Biskuitboden verteilen.
Den Mascarpone mit Zitronensaft, Zucker , Quark verrühren. Die steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone - Quark - Masse heben , das ganze dann auf der Apfelmasse verteilen.
Die Torte für mindestens drei St,en in den Kühlschrank stellen , vor dem Servieren mit einer Zimt - Kakao - Mischung bestreuen.
Zutaten
| 3 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 90g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 50g | Mehl |
| ½Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 40g | Mandel(n), gemahlen |
| 500g | Äpfel |
| 300ml | Apfelsaft |
| 25g | Speisestärke |
| 250g | Mascarpone |
| ½ | Zitrone(n) |
| 70g | Zucker |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 200ml | Schlagsahne |
| Zucker zum Bestreuen | |
| Zimt zum Bestreuen |
mehr...
Empfehlung
