HomeGefüllte Pfannkuchen mit Pute und Spinat
Rezept für Gefüllte Pfannkuchen mit Pute und Spinat
Die zwei Mehlsorten, Olivenöl, Eier, Salz, Milch , Mineralwasser zu einem Teig verrühren , ca. 30 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen , das Putenfleisch darin anbraten, dann Zwiebeln dazu geben , kurz mitbraten lassen. Spinat , Tomaten dazugeben , alles so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer , etwas Muskat würzen.
Eine kleine Pfanne erhitzen, 3-4 Esslöffel Teig hineingeben , in der Pfanne verlaufen lassen. Den Teig auf beiden Seiten goldbraun backen, fertige Pfannkuchen im Ofen warm halten. Die Pfannkuchen dünn mit Frischkäse bestreichen, Fleisch-Spinat-Füllung darauf verteilen , zusammenklappen.
Zutaten
| 90g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 55g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1EL | Olivenöl |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| 150ml | Milch |
| 150ml | Mineralwasser |
| 350g | Putenschnitzel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 300g | Spinat (TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Olivenöl |
| 100g | Frischkäse |
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