Hausgemachter saurer Linseneintopf mit Spätzle

Rezept für Hausgemachter saurer Linseneintopf mit Spätzle

Eingeweichte Linsen abtropfen lassen.
Linsen in einem Topf mit der Fleischbrühe aufkochen, Petersilie, Lorbeerblatt , Wacholderbeeren hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Linsen etwa 1 St,e bei geringer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln goldgelb rösten, Karotten , Lauch unterrühren, etwa 2 Minuten mitrösten , mit dem Rotwein ablöschen. Das Ganze zu den Linsen geben. Essig nach Geschmack dazugeben. Das Ganze nochmals etwa 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.

Zutaten

250g	Linsen, getrocknete braune, über Nacht in Wasser einweichen
750ml	Fleischbrühe, selbstgemachte
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack
½Bund	Petersilie, fein hacken
1	Lorbeerblatt
3	Wacholderbeeren
	Öl
2	Zwiebel(n), schälen, sehr fein hacken
2	Karotte(n), schälen und fein würfeln
1Stange/n	Lauch, säubern und in feine Ringe schneiden
125ml	Wein, rot
	Essig, nach Geschmack

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