HomeBärbels Schoko - Mousse
Rezept für Bärbels Schoko - Mousse
Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, ebenfalls beiseite stellen. Schlagsahne sehr steif schlagen.
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, Cognac bzw. Rum dazu , noch eine Minute schlagen.
Die nicht mehr zu heiße flüssige Schokolade dazu geben , mit dem Schneebesen schnell mit der Eimasse verrühren. Einen Teil der steifen Sahne dazu , schnell verrühren, weil die Masse schnell fest wird. Wenn die Masse glatt ist, die restliche Sahne vorsichtig unterheben, zum Schluss den Eischnee.
In eine Schüssel geben , im Kühlschrank 24 St,en stehen lassen.
Zutaten
| 200g | Kuvertüre, zartbitter oder Zartbitterschokolade |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 2EL | Zucker |
| 250g | Schlagsahne |
| 1cl | Cognac oder Rum (kann man auch weglassen) |
| 1Prise | Salz |
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