HomeGefüllter Schweinebraten in Weinsahne
festlicher Braten auch für Gäste
Falls man das selbst machen möchte: Eine Bratenseite mit einem spitzen, scharfen Messer in der Mitte kreuzweise einschneiden. Dann an dieser Stelle mit einem Wetzstab oder einem langen Kochlöffelstiel mit drehenden Bewegungen ein Loch durch die ganze Länge des Fleisches bohren.
Die Pflaumen waschen , in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken , zum Kochen bringen. Das Wasser abgießen , die Pflaumen abkühlen lassen. Jeweils eine Pflaume nach der anderen mit Hilfe des Wetzstahls oder des Kochlöffelstiels in das Loch im Braten schieben, bis es gefüllt ist. Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer , Majoran kräftig einreiben. Butter , Öl in einem länglichen Bräter erhitzen. Den Braten darin von allen Seiten kräftig anbraten , herausnehmen. Das Fett abgießen.
Wein , Sahne in den Bräter geben. Den Braten wieder hineinlegen , zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 1 1/4 St,e garen. Ohne Deckel noch 10 Minuten bräunen.
Den Braten herausnehmen , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Fäden vom Braten lösen , ihn in Scheiben schneiden.
Die Sauce separat dazu servieren.
Als Beilage: Salzkartoffeln , glasierte Möhrchen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
