HomeSpargel, mediterran
Rezept für Spargel, mediterran
Die Kirschtomaten werden halbiert , nach dem Anbraten des Spargels hinzugegeben. Mit Salz, Pfeffer (weißer Pfeffer macht sich in diesem Fall optisch besser) , einer Prise Zucker (wer mag) würzen. Den Wein zugeben , die Hitze reduzieren. Den Ziegenfrischkäse in den Sud einrühren. Für mehr Sauce die Flüssigkeit mit Wein oder Wasser verlängern. Die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren zugeben (ich nehme meist Basilikum, Rosmarin , Thymian. Da Basilikum nicht sehr wärmebeständig ist, gebe ich ihn erst ganz am Schluss vor dem Servieren dazu).
Freunde essen frisch gebackenes Brot dazu, man kann aber auch ein Steak dazu servieren.
Tipp:
Sofern erhältlich, die Kräuter im Frühjahr weglassen , durch einen B, Bärlauch ersetzen.
Zutaten
| 500g | Spargel, weiß, geschält |
| 10 | Kirschtomate(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 100g | Ziegenfrischkäse |
| ½Glas | Wein, weiß (oder nur Wasser) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Basilikum |
| Thymian, frisch | |
| Rosmarin, frisch | |
| evtl. | Zucker |
mehr...
Empfehlung
