Risotto mit Blattspinat und Krabben

Rezept für Risotto mit Blattspinat und Krabben

Die Zwiebel , den Knoblauch fein hacken , in Olivenöl glasig anbraten. Den Reis dazu , ebenfalls glasig werden lassen. Mit dem Weißwein ablöschen , etwas rösten. Fleischbrühe zufügen , den Reis unter gelegentlichem Umrühren gar werden lassen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in Butter anbraten, Spinat , Krabben zum Erwärmen am Ende kurz dazugeben. Wenn der Reis gar ist alles miteinander vermischen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch, evtl. mehr
250g	Reis
⅛Liter	Wein, weiß, trocken
½Liter	Fleischbrühe
300g	Blattspinat, TK
1Pkt.	Krabben
6kleine	Champignons, evtl. mehr
etwas	Parmesan
	Butter, zum Anbraten

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