HomeMandarinenkuchen schwarz - weiß
Rezept für Mandarinenkuchen schwarz - weiß
Butter , Zucker schaumig rühren. Eigelb , Mandarinensaft zufügen. Mehl, Backpulver , Salz mischen , unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , mit dem Schneebesen unterheben.
Von diesem hellen Gr,teig die Hälfte in eine neue Schüssel umfüllen. Zimmerwarme Nutella (ersatzweise Nougat, muss aber im Wasserbad erwärmt werden) , Kakao unterrühren.
Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Backrahmen aufsetzen. Zuerst den hellen Teig mit einem Teigschaber einfüllen , verstreichen. Dunklen Teig löffelweise auf den hellen Teig geben , ebenfalls gleichmäßig verstreichen. Teig mit den Mandarinen belegen.
Für den Guss Eier, Butter , Vanillezucker schaumig rühren. Mehl unterrühren. Crème fraîche zugeben , gut verrühren. Den Guss vorsichtig auf dem Obst verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° Heißluft (oder Ober/Unterhitze 180°) 65 Minuten auf der unteren Schiene backen. Bei Ober/Unterhitze nach der Stäbchenprobe evtl. die Backzeit um 5 Minuten verlängern.
Kakao , Zucker mischen , auf den abgekühlten Kuchen streuen.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 100ml | Saft, (Mandarinen-/Orangensaft) |
| 300g | Mehl |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Eiweiß |
| 200g | Nutella oder Nougat |
| 2EL | Kakaopulver |
| 700g | Mandarine(n), frisch, geschält gewogen (= Einwaage bei Konserven) |
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Butter |
| 4Pkt. | Vanillezucker |
| 40g | Mehl |
| 800g | Crème fraîche |
| 2EL | Kakaopulver |
| 2EL | Zucker |
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