Budapester Schokoladenrücken

Rezept für Budapester Schokoladenrücken

Butter in einer Schüssel mit 50 g Zucker schaumig rühren. Blockschokolade in eine Schüssel bröckeln. Im warmen, nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Esslöffelweise unter die Butter-Zucker-Masse ziehen. Dann einzeln die Eigelbe einrühren.

In einer anderen Schüssel die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Dabei nach , nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Auch unter die Buttermischung ziehen. Mehl mit Biskuitbröseln , Mandeln mischen. Langsam unterheben.

Eine Rehrückenform mit Butter oder Margarine einfetten. Mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen. Form in den auf 220°C oder Gas Stufe 3 vorgeheizten Backofen auf die untere Schiene schieben , 55 Minuten backen.

Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen auf eine Platte stürzen , mit Mandelstiften spicken. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Kuchen damit überziehen.

Zutaten

140g	Butter
150g	Zucker
100g	Schokolade (Blockschokolade)
6	Eigelb
6	Eiweiß
50g	Mehl
50g	Löffelbiskuits (Biskuitbrösel)
50g	Mandel(n), gemahlen
	Butter oder Margarine
	Semmelbrösel
100g	Kuvertüre
50g	Mandel(n), Stifte

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