Hähnchenschnitzel in Kräuterpanade

Rezept für Hähnchenschnitzel in Kräuterpanade

Die Semmelbrösel in einer Schüssel mit den Kräutern vermischen , die Eier in einer Schüssel verschlagen. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen , trockentupfen. Dann mit Salz , Pfeffer bestreuen.

Die Filets zuerst in Mehl wenden, anschließend durch die verschlagenen Eier ziehen , am Schüsselrand etwas abstreifen. Zuletzt in der Semmelbrösel-Kräuter-Mischung wenden , die Panade fest andrücken.

Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Filets von beiden Seiten darin anbraten. Anschließend herausnehmen , auf einem Backblech (gefettet) in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze (180-200°C, vorgeheizt), Heißluft (160-180°C, vorgeheizt) oder Gas (etwa Stufe 3, vorgeheizt) ca. 20 Minuten garen.

Dazu passen Nudeln.

Zutaten

15g	Semmelbrösel
1Pck.	Kräuter der Provence (TK)
2	Ei(er)
4Port.	Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
2EL	Mehl
2EL	Öl
	Fett für das Blech

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