Maisplätzchen mit Rotkohlsalat

E: 15g; F: 21g; KH : 79 g

Rotkohl fein hobeln , mit 1 TL Salz kräftig durchkneten , kurz ziehen lassen. Milch erhitzen , über die Cornflakes gießen. Die Hälfte der Maiskörner grob hacken , mit den ganzen Körnern, Eiern, Mehl , Cornflakes verrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Etwas Orangenschale abreiben, dann die Früchte schälen , Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft dabei auffangen. Alles mit Preiselbeeren , 1 EL Öl zum Rotkohl geben, mit Pfeffer würzen , mit Haselnüssen bestreuen.
Restliches Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Maisteig kleine Pfannkuchen backen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Rotkohlsalat servieren.

Zutaten

500g	Rotkohl, frisch
150ml	Milch
150g	Cornflakes
300g	Maiskörner (Dose)
3	Ei(er)
130g	Mehl
2	Orange(n), unbehandelt, (Schale und Fruchtfilets)
2EL	Preiselbeerkompott
4EL	Olivenöl
2EL	Haselnüsse, gehackt
	Salz
	Pfeffer

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