HomeBunter Gemüseuaflauf mit Mettenden
Rezept für Bunter Gemüseuaflauf mit Mettenden
Die Möhren putzen , in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen , genau wie die Scheibe Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Nun das Gemüse in ausreichend Salzwasser vorkochen: zuerst den Rosenkochen, nach 5 Minuten die Möhren , den Sellerie, nach weiteren 5 Minuten den Paprika. Dann das Gemüse aus dem Wasser nehmen, die Brühe aber nicht wegschütten.
Nun die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in ca. 45 gr. Butter andünsten, mit ausreichend Mehl bestäuben, die Gemüsebrühe angießen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , zuletzt den Brotaufstrich (Brunch) einrühren.
Das Ganze nun wie folgt in eine gefettete Auflaufform schichten: Zuerst die in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln (diese Lage kräftig mit Salz , Pfeffer würzen). Darauf die in Scheiben geschnittenen Mettenden geben , zuletzt das Gemüse darauf verteilen.
Darüber die Soße gießen , den geriebenen Käse streuen.
Im vorgeheizten Ofen backe, bis der Käse schön braun ist (ca. 25 bis 30 Minuten).
Zutaten
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