Fürst - Pückler - Quarkbombe

Rezept für Fürst - Pückler - Quarkbombe

Den Quark mit der geschlagenen Sahne (etwas für die Garnitur zurückbehalten), Zucker , dem Eigelb locker vermischen. Die Eiweiße steif schlagen , zusammen mit der aufgelösten Gelatine (etwas Quarkmasse in die Gelatine einrühren, damit es nicht klumpt) unter den Quark ziehen.

Die Quarkmasse in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte der Quarkmasse mit der geriebenen Schokolade, Kakao, Weinbrand , der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken. Die andere Hälfte mit Zitronensaft, Eierlikör , Vanillinzucker verfeinern. In eine große Schüssel eine der Quarkmassen zusammen mit Kirschen einschichten. Die Schokomasse darüber geben. Die zweite Quarkmasse zusammen mit Kirschen darüber geben.

Mit Schlagsahne, Kirschen , Aprikosenstücken verzieren. Wer die Aprikosenstücke weglässt, kann ganz dünn Schokoraspel oder gesiebten Kakao überstäuben.

Zugedeckt sehr kalt stellen. (Am besten am Vortag zubereiten.)

Zutaten

750g	Quark (Magerquark, 20 % oder 40 % nach Belieben)
250g	Sahne
225g	Zucker
4	Eiweiß
4	Eigelb
12Blatt	Gelatine
100g	Schokolade
1EL	Kakaopulver
2cl	Weinbrand
	Zitrone(n) - Schale
	Zitronensaft
2cl	Eierlikör
	Vanillinzucker
500g	Sauerkirschen
	Sauerkirschen
evtl.	Aprikose(n)
	Schlagsahne
	Puderzucker

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