HomeKaramellisierte Hähnchenbrust mit Möhrensalat
Rezept für Karamellisierte Hähnchenbrust mit Möhrensalat
Möhren mit 2 El. Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Ingwer + Öl vermischen. Kühl gestellt ziehen lassen.
Cashewkerne grob hacken. Hähnchenbrüste putzen + in feine Streifen schneiden. Mit Salz + Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrüste in der heißen Butter bei starker Hitze 3 Min. anbraten. Die Cashewkerne + den restlichen Zucker untermischen. Unter ständigem Wenden weitere 3-4 Min. braten.
Möhrensalat auf der Tellermitte anrichten + die Hähnchenstreifen darum herum verteilen. Damit es schön aussieht, mit einem kleinen Straus Korianderblätter oder Petersilie dekorieren.
Dazu passt Baguette.
Zutaten
| 1kg | Möhre(n) |
| 6EL | Zucker (ca. 50 g) |
| 8EL | Zitronensaft |
| 100g | Cashewnüsse |
| 3 | Hähnchenbrüste (ohne Haut), ca. 500 g |
| 60g | Butter |
| 5EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Ingwerpulver | |
| Koriandergrün oder | |
| Petersilie |
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