Rezept für Filet al forno
Backofen auf 200°C vorheizen. Tomaten halbieren, Rosmarin in kleine Zweige teilen. Fenchel putzen, vierteln , Strunk entfernen. Die Viertel in feine Scheiben schneiden. Knoblauch hacken, Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe , Zucchini in Scheiben schneiden. Lauch, Zucchini, Fenchel, Rosmarin, Kapern, Knoblauch, Zwiebeln , Tomaten mischen. Salzen , pfeffern , in eine gefettete Auflaufform geben. Filet in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern , auf das Gemüse setzen. Brühe angießen , im Ofen ca. 25 min. braten.
Salbeiblättchen hacken. Senf, Butter, Semmelbrösel, Ei, Eigelb , Salbei verrühren. Nach Ende der Garzeit auf das Filet streichen, den Ofen auf Grillfunktion stellen , in 2 bis 3 min. gratinieren.
Dazu passt Ciabatta oder Reis.
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