Cannelloni Ripieni

Rezept für Cannelloni Ripieni

Für die Füllung die Butter in einem Topf zerlassen , den Spinat darin 2-3 Minuten pfannenrühren. Vom Herd nehmen , Ricotta, Parmesan , Schinken einrühren. Mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Sahne , Eiern zu einer dicken Masse vermengen.

Die Nudeln mit dem Öl in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen , beiseite stellen.

Die Butter für die Sauce in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren , kurz unter Rühren anschwitzen. Milch , Lorbeerblätter einrühren , 5 Minuten köcheln lassen. Muskat zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen , die Lorbeerblätter entfernen.

Dann die Cannelloni mit der Füllung füllen. Etwas Sauce in die Auflaufform geben. Dann die Cannelloni hinein legen , die restliche Sauce darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen , im vor geheizten Ofen bei 190 Grad backen.

Zutaten

8	Cannelloni
2EL	Parmesan, gerieben
1EL	Butter
300g	Spinat
125g	Ricotta
60g	Schinken, gekocht
1Prise	Muskat, frisch gerieben
2EL	Schlagsahne
2	Ei(er), leicht verquirlt
1EL	Butter
1EL	Mehl
300ml	Milch
2	Lorbeerblätter

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