HomeBrokkolicremesuppe mit Feta
Rezept für Brokkolicremesuppe mit Feta
Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden , mit ca. 50 ml heißer Gemüsebrühe in einem Topf zerstampfen, dann fällt die Arbeit mit dem Pürierstab nachher leichter. Brokkoliröschen hinzugeben , mit dem Mixstab fein zerkleinern. Nach , nach so viel heiße Gemüsebrühe zugeben, dass eine cremige Konsistenz entsteht (ich bin auf insgesamt 300 ml gekommen). Pfefferonigewürz hinzugeben , auf kleiner Flamme köcheln.
Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse hinzufügen, 5 Minuten warten, damit sich der scharfe Geschmack gut ausbreiten kann. Die zerkleinerte Petersilie in den Topf geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Weiter köcheln.
Sauerrahm unterrühren. Das wird ein wenig bröcklig, legt sich aber nach ein paar Minuten. Den Schafkäse in ca. 1-cm-große Stücke schneiden , unter die Suppe heben. Den Herd ausschalten , die Suppe unter gelegentlichem Rühren noch 10 Minuten ziehen lassen, damit sich der Schafkäse in wenig auflösen kann.
Servieren. Dazu passt Weißbrot.
Zutaten
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