HomeMuffins mit Kefir
fettarm
Mehl , Backpulver mischen. Die Butter , den Zucker mit dem Ei schaumig rühren. Das Mehl, 1 Prise Zimt , die Aprikosen darunter rühren. Haferflocken-Kefir-Mischung ebenfalls unter den Teig geben. Der Teig soll cremig sein. Falls er zu flüssig ist, evtl. noch etwas Mehl dazugeben, bis er schwer reißend vom Löffel fällt.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in die Muffinform setzen , zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
| 100g | Haferflocken, kernig |
| 300ml | Kefir |
| 100g | Aprikose(n), getrocknet |
| 1 | Orange(n), den Saft davon |
| 200g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 50g | Butter, weich |
| 100g | Rohrzucker (Vollrohrzucker) |
| 1 | Ei(er) |
| Zimt | |
| 12 | Papierförmchen |
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