HomeSpanisches Omelett
Rezept für Spanisches Omelett
In einer Pfanne mit hohem Rand (, hitzebeständigem Griff) wenig Fett erhitzen, den fein gewürfelten Speck oder den Katenschinken , die Zwiebel darin kurz andünsten; die Kartoffeln dazu geben , mit Salz , Pfeffer (ich nehme gerne Kräuterpfeffer) würzen.
Den Backofen auf 150° vorheizen.
Die Paprikaschoten entkernen , klein schneiden. Je nach Festigkeit der Kartoffeln , Größe der Kartoffelwürfel lässt man das Ganze solange in der abgedeckten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln gar sind; ab , zu umrühren. Die klein geschnittenen Paprikaschoten dazugeben , ca. 5 Minuten mit schmoren lassen. Die Eier mit Salz würzen, verquirlen , über die Kartoffeln geben, kurz stocken lassen, nicht mehr umrühren. Danach das Ganze in den Backofen (ca. 15 Minuten).
Wie eine Torte aufschneiden, mit Schnittlauch garnieren, dazu einen knackigen Salat , ein kühles Bier reichen.
