HomeDinkel - Buchweizenbrot im Römertopf
ergibt ein Brot von ca. 1200 g
Den Backofen hochheizen auf 220°
Den Teig in eine gefettete Römertopf -Form (für 1kg) füllen , für ca. eine halbe St,e in warmes Wasser stellen. (Bis sich der Teig verdoppelt hat)
Ca. 1 St,e bei 220° auf der untersten Schiene des Backofens backen! (Holzstäbchenprobe, nach einer gewissen Zeit den Teig abdecken, einschneiden ist nicht notwendig)
Zutaten
| 1Würfel | Hefe |
| 750ml | Wasser, lauwarmes |
| 600g | Dinkel - Vollkornmehl |
| 200g | Buchweizen, geschrotet (gröbste Mahlstufe) |
| 3TL | Salz |
| 1TL | Koriander, gemahlen |
| 4EL | Balsamico |
| Kürbiskerne, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne |
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