Hefehörnchen mit Hagelzucker

Rezept für Hefehörnchen mit Hagelzucker

Mehl in die Rührschüssel geben, in die Mitte den Hefewürfel bröseln, mit dem TL Zucker, dem warmen Wasser , etwas Mehl verrühren , gehen lassen. Nach ca. 10 Minuten die gegangene Hefe unter das Mehl rühren.

Sahne, Eier, weiches Fett , Salz zufügen , mit dem Knethaken gründlich verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch ein wenig Mehl unterrühren. Mit einem Tuch abdecken , ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Hagelzucker auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig in 4 Portionen teilen , jeweils ca. 0,5-cm-dick kreisförmig auf dem Hagelzucker ausrollen. Den ausgerollten Teig in 8-12 (Kuchen-)Stücke teilen , zu Hörnchen rollen. Die gerollten Hörnchen nochmals in Hagelzucker wälzen , auf das mit Backpapapier ausgelegte Backblech setzen. Mit der nächsten Teigportion ebenso verfahren.

Am Tag des Zubereitens, also ganz frisch, schmecken die Hefehörnchen am besten. Bei ca. 175°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

1kg	Mehl
1Würfel	Hefe
1TL	Zucker
4EL	Wasser, warm
500ml	Schlagsahne
4	Ei(er)
125g	Butter
1Prise	Salz
150g	Zucker (Hagelzucker)

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