Zitronenrotkohl

Rezept für Zitronenrotkohl

Den Rotkohl putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden. Den Rotkohl in Streifen schneiden. Das Schmalz in einem Topf schmelzen lassen. Den Rotkohl darin andünsten. Kandiszucker , Zitronenscheiben, Lorbeer, etwas Salz , Pfeffer zugeben. Den Zitronensaft zugießen. Den Rotkohl zugedeckt 45 Minuten garen.
Noch einmal mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Enten- oder Gänsekeulen.

Zutaten

1Kopf	Rotkohl
50g	Schmalz, Gänse- oder Schweineschmalz
100g	Zucker (Kandis)
½	Zitrone(n), in Scheiben
2	Lorbeerblätter
125ml	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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