Rosenkohl mit Käsesauce

Rezept für Rosenkohl mit Käsesauce

Rosenkohl putzen, waschen , in kochendem Salzwasser etwa 15 Min garen. Mit der Schaumkelle herausnehmen, 150 ml Kochwasser aufbewahren. Für die Sauce Butter schmelzen lassen, das Mehl einrühren , anschwitzen.
Das Rosenkohlwasser , Milch zugeben , unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Min. leise köcheln lassen. Dann den Käse einrühren , schmelzen lassen. Mit Wein, Salz, Pfeffer , Muskat herzhaft würzen. Petersilie grob hacken, in die Sauce geben, über den Rosenkohl gießen. Den Katenschinken dazu servieren.
Dazu passen Pellkartoffeln.

Zutaten

750g	Rosenkohl
30g	Butter
20g	Mehl
150ml	Wasser vom Rosenkohlkochen
250ml	Sahne
200g	Schmelzkäse mit Kräutern
125ml	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
8Scheibe/n	Schinken (Katenschinken)
250ml	Milch
	Muskat

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