Spaghetti mit Limette und Rucola

Rezept für Spaghetti mit Limette und Rucola

Knoblauch in feine Würfel, die Frühlingszwiebeln in 1-cm-dicke Ringe schneiden. Die Schale von der Limette fein abreiben , die Limette auspressen. Rucola waschen, putzen , die Stiele abschneiden. Spaghetti al dente kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch , Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe , Sahne auffüllen , 5 Minuten einkochen lassen. Ziegenkäse unterrühren , leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen.
Limettensaft , -schale, Rucola , Spaghetti in die Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer würzen, umrühren , sofort servieren.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Limette(n), unbehandelt
3Bund	Rucola
400g	Nudeln (Spaghetti)
	Salz und Pfeffer
3EL	Olivenöl
200ml	Gemüsebrühe
150ml	Sahne
150g	Käse (Ziegenkäse)

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