HomeHähnchenragout mit dicken Bohnen und Basilikum
Rezept für Hähnchenragout mit dicken Bohnen und Basilikum
Inzwischen das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden , in einer Pfanne in der heißen Butter bei starker Hitze r,herum ca. 3-4 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen , zu den Bohnen geben. Sahne , Creme fraiche dazugeben, aufkochen lassen , mit Saucenbindemittel binden. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Basilikum von den Stielen zupfen, grob hacken , zu dem Ragout geben.
Sofort servieren. Dazu passen Pellkartoffeln.
Zutaten
| 400ml | Geflügelfond |
| 600g | Bohnen, dick, ausgepalt |
| 600g | Hähnchenbrustfilet |
| 30g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 100ml | Wein, weiß |
| 200ml | Sahne |
| 100g | Crème fraîche |
| 3EL | Saucenbinder, hell |
| 1Bund | Basilikum |
| Zucker |
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