Eingelegte Heringe

Rezept für Eingelegte Heringe

Salzheringe in einer Schüssel 24 St,en wässern. Für die Marinade in einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Senf-, Piment-, Pfefferkörner , Lorbeerblätter aufkochen , abkühlen lassen.

Heringe abtropfen lassen , filetieren. Filets in etwa 2-cm-breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen , in 5-mm-dicke Scheiben schneiden. Ingwerwurzel schälen , in hauchdünne Scheiben schneiden. Meerrettich schälen , grob raspeln.

Heringsstücke, Zwiebelscheiben, Möhrenscheiben, Ingwer , Meerrettich abwechselnd in ein Glas schichten. Marinade mit allen Gewürzen darüber gießen. Das Glas dann fest verschließen. 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dazu Vollkorn- oder Sonnenkernbrot mit Butter , ein grüner Salat.

Zutaten

1kg	Salzheringe, küchenfertig
375ml	Essig
250ml	Wasser
150g	Zucker
3EL	Senfkörner
8Körner	Piment
8Körner	Pfeffer, schwarz
3	Lorbeerblätter
120g	Zwiebel(n), rot
180g	Möhre(n)
10g	Ingwer
20g	Meerrettich

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