Kokosnuss - Mousse mit Mangosauce

Rezept für Kokosnuss - Mousse mit Mangosauce

Für die Mousse die Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eiweiß , Sahne getrennt steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig aufschlagen, dann Kokosmilch dazugeben , gut durchrühren. Gelatine auflösen (Wasserbad oder sehr kurz in der Mikrowelle), unter die Eigelbmasse geben , kalt stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden. Dann vorsichtig Sahne , anschließend Eiweiß unterheben. Die Mousse in eine Schüssel füllen , mindestens 4 St,en im Kühlschrank fest werden lassen.

Für das Kompott die Mangos mit Dosenflüssigkeit pürieren. Honig, Limetten- , Orangensaft dazugeben, in einem Topf auf die Hälfte einköcheln lassen, erkalten lassen. Zum Servieren von der Mousse mit einem Löffel Nocken abstechen , auf Teller geben. Mit Sauce umgießen, mit Limettenscheiben , exotischen Früchten dekorieren.

Zutaten

150ml	Kokosmilch
150g	Zucker
6Blatt	Gelatine
5	Eigelb
5	Eiweiß
400ml	Sahne
1Dose	Mango(s)
1	Limette(n), den Saft davon
1	Orange(n)
75g	Honig
1	Limette(n), zur Deko
evtl.	Früchte, exotische (zur Deko)

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