Tomaten - Paprika - Brot

Low Fat 30

Backofen auf 200°C, Grill auf starke Hitze vorheizen. Paprika halbieren , entkernen, auf dem Grillrost grillen, bis die Haut Blasen wirft. Nach ca. 10 Minuten die Haut abziehen , die Paprika würfeln.

Tomaten in schmale Streifen schneiden , in eine Schüssel geben. Mit dem kochenden Wasser übergießen , quellen lassen. Hefe , Zucker mit dem lauwarmen Wasser vermischen , 10 - 15 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben , 1 TL Rosmarin zugeben. Eine Vertiefung in die Mitte drücken , die Hefemischung hinein gießen. Tomatenmark, Tomaten mit Einweichflüssigkeit, Paprika, Frischkäse , die Hälfte des Salzes zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 - 4 Minuten durchkneten. In eine bemehlte Schüssel legen, abdecken , an einem warmen Ort (evtl. auch bei 50 °C in den Ofen stellen) gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Nochmals durchkneten , in eine gefettete Springform (23 cm) legen. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Die Oberfläche mit Öl einpinseln, mit Rosmarin, Salz , Chili bestreuen , 35 - 40 Minuten bei 200°C backen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen , auskühlen lassen.

Wer mag, kann auch noch Peperoni, Oliven oder Schafskäse mit hinein kneten, dann ist es aber evtl. kein Low Fat mehr.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), gelb
60g	Tomate(n), getrocknet
50ml	Wasser, heiß
2TL	Hefe (Trockenhefe)
1TL	Zucker
150ml	Wasser, lauwarm
450g	Mehl (Weizenmehl)
2TL	Rosmarin, getrocknet
2EL	Tomatenmark
150g	Frischkäse, fettarm (oder Naturjoghurt)
1EL	Salz, grobes
1EL	Olivenöl
etwas	Chili, aus der Mühle
	Fett, für die Form

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