Foccacia á la Pizza

Würzige Doppeldeckerpizza

Mehl auf Arbeitsfläche schütten, Kuhle hineindrücken. Hefe in einem kleinen Gefäß mit dem Wasser vermischen. Zucker zugeben, in die Kuhle geben. 25 Minuten gehen lassen (warmer Ort).
Salz zugeben. Zutaten verkneten. 25 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung Tomaten, Kräuter , Rucola waschen, hacken. Schinken , Mozzarella klein schneiden , alle Zutaten, auch Salz , Pfeffer, vermischen. Teig in 4 Teile teilen.
1 Teil r, ausrollen, Hälfte der Zutaten darauf verteilen. 2. Teil ausrollen, mit ihm den ersten Teil bedecken , Ränder andrücken bzw. umschlagen. Mit Öl bestreichen , mit Paprikapulver bestäuben. Mit der zweiten Foccacia genauso verfahren.
Im Ofen bei 220°C in der Mitte etwa 10-12 Minuten backen.

Variante: Mit Basilikum, Reibekäse, Schafskäse, Peperoni, Salami, Hackfleisch, Jogurt, Tunfisch, Pilzen etc.

Zutaten

500g	Mehl
300ml	Wasser, warm
14g	Hefe
1TL	Salz
1Prise	Zucker
200g	Tomate(n)
40g	Oliven, schwarz, in Ringe geschnitten
50g	Rucola, gewaschen
2EL	Kräuter
4Scheibe/n	Schinken, gekocht
100g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer, schwarz
	Öl, zum Bestreichen
	Paprikapulver, edelsüß

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