Whiskytorte

Rezept für Whiskytorte

Für den Boden: Die Eigelbe, Zucker , Wasser schaumig rühren. Mehl, Kakao , das Backpulver langsam unter die Eiermasse rühren. Bei 175°C 50 Minuten backen. Boden abkühlen lassen , nicht durchschneiden! Nach dem Erkalten mit einem Tortenring versehen (sehr eng). Der Ring darf nicht aufgehen, am besten mit einer Schnur oder Tesafilm fest machen. Boden mit 2 Gläsern Whisky beträufeln.

Für die Creme: Zartbitterschokolade im Wasserbad erwärmen , langsam zergehen lassen. Es geht auch Vollmilchschokolade aber der richtige Geschmack ist eigentlich nur mit der Bitterschokolade zu erreichen. Die Gelatine im kalten Wasser 5 Minuten einweichen, danach ausdrücken , unter die noch warme Schokolade rühren bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Danach den Whisky dazu geben. Die Masse abkühlen lassen , in der Zeit das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Schokomasse etwas abgekühlt unter den Eischnee rühren bis eine gleichmäßige Farbe entsteht. Die Creme auf den Tortenboden geben. Die Masse ist sehr flüssig aber durch die Gelatine wird die Creme über Nacht auf dem Tortenboden im Kühlschrank fest. Am nächsten Tag vorsichtig den Tortenring entfernen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen bis sie schön fest ist. Die kalte Torte mit der Sahne r,um glatt streichen , mit gesiebtem Kakao ganz bestreuen. Dekorieren mit Schlagsahne oder wie ihr das wollt.

Zutaten

8	Eigelb
125g	Zucker
4EL	Wasser
100g	Mehl
4EL	Kakaopulver
1TL	Backpulver
400g	Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
¾Tasse	Wasser
8	Eiweiß
1Prise	Salz
800g	Schlagsahne
4Paket	Sahne
4Gläser	Whisky (Likörgläser)
6Blatt	Gelatine
4Pck.	Sahnesteif

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