Rotkohl aus dem Backofen

Rezept für Rotkohl aus dem Backofen

Rotkohl putzen, vierteln, vom Strunk befreien , grob raspeln. Salz, Pfeffer , Zucker darunter mischen. Speck in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen. In Scheiben schneiden. Weintrauben waschen , von den Stielen zupfen.

Eine feuerfeste Form mit 20 Gramm Schweineschmalz ausstreichen. Die Hälfte der Kohlschnitzel hineingeben. Speckwürfel, Birnenscheibchen, Weintrauben, Nelken , Lorbeerblätter darüber verteilen. Restliches Schmalz als Flöckchen dazwischen setzen. Die andere Hälfte Rotkohl darauf Schichten , den Rotwein angießen. Im Vorgeheizten Backofen zugedeckt bei 180 bis 200 Grad 80 bis 90 Minuten garen.

Zutaten

1Kopf	Rotkohl (ca. 1 kg)
250g	Speck, durchwachsen
2	Birne(n)
300g	Weintrauben
50g	Schweineschmalz
4	Nelke(n)
2	Lorbeerblätter
250ml	Wein, rot, trocken
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net