Mango - Chutney

Für 6 - 7 0,25-l-Gläser

Die Mangos schälen , in Stücke schneiden, ebenso die Äpfel , den kandierten Ingwer fein hacken. Mango-, Apfel- , Ingwerwürfel mit dem Wasser, dreiviertel des Zuckers, den Gewürzen , den gewaschenen Rosinen zu Mus kochen. Anschließend die Essigessenz mit dem restlichen Zucker unterrühren, den Maraschino zugeben , abschmecken. Das Mango-Chutney in die vorbereiteten Gläser füllen , verschließen.
Haltbarkeit: ungefähr 3Monate.
Das Chutney hält übrigens 12 Monate , länger, wenn es eingekocht wird.
Die Einkochzeit beträgt 30 Minuten bei 80 Grad.

Zutaten

2	Mango(s) (ca. 600 g)
250g	Äpfel
1	Ingwer - Pflaume, kandierte
200ml	Wasser
400g	Zucker
1Prise	Gewürznelken, gemahlene
1Prise	Muskat
100g	Rosinen
5EL	Essig - Essenz 25%
1EL	Maraschino

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