HomeApfeltaler, gefüllt
ca. 20 Stück
Herd auf 160 Grad vorheizen. Bitte dabei beachten, dass Herde unterschiedlich heizen.
Füllung: Geschälte Äpfel in sehr kleine Stückchen schneiden, mit Zimt, Zitronensaft, Rosinen (diese evtl. klein hacken), den kleingehackten Mandeln vermischen.
Teig für die Plätzchen ausrollen. Es ist sinnvoll, den Teig in mehrere Portionen zu teilen , wieder kalt zu stellen.
Taler im Durchmesser von ca. 5cm ausstechen, auf ein mit Backfolie o.ä. ausgelegtes Backblech legen , diese mit der Apfelmasse füllen. Erneut Taler ausstechen, entweder etwas größer als die ersten, oder man rollt kurz darüber , vergrößert sie. Den Rand des Unterplätzchens mit Wasser leicht anfeuchten , das größere Teil oben auf legen , den Rand gut andrücken. (Mit kalten Händen geht es besser). Zuletzt mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Bei ca. 160 Grad ca. 25/30 Minuten goldgelb backen.
Ganz frisch schmecken sie am Besten, aber auch am nächsten Tag noch.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 100g | Puderzucker, gesiebt |
| 200g | Butter, kalt |
| 2 | Ei(er), nur das Eigelb |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 2 | Äpfel |
| 30g | Rosinen, evtl. in Rum eingeweicht |
| Zimt | |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
| Mandel(n), gehackt | |
| Zitronensaft |
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