HomeGriechischer Fischauflauf
Kann man gut vorbereiten, wenn Gäste kommen!
Ölivenöl erhitzen , die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch andünsten. Tomaten (2 übrig lassen), Lorbeerblätter , Zucker dazugeben, mit dem Wein ablöschen , etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie hacken, unterrühren , die Soße auf dem Fisch verteilen. Das Paniermehl drüberstreuen. Ofen auf 175°C vorheizen. Die 2 restlichen Tomaten in Scheiben schneiden , dekorativ auf dem Auflauf verteilen. Die Butter in Flöckchen draufsetzen.
Den Auflauf 30 Min garen , dann weitere 10 Minuten bei 225°C überbacken.
Dazu Blattsalat , frisches Baguette reichen!
Zutaten
| 800g | Fischfilet, Rotbarsch |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 500g | Tomate(n) |
| 6EL | Olivenöl |
| 1Prise | Zucker |
| 3 | Lorbeerblätter |
| ¼Liter | Wein, weiß, trocken |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 6EL | Paniermehl |
| 50g | Butter |
| etwas | Butter, für die Form |
| Pfeffer | |
| Salz |
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