Rotkrautsalat mit Schafskäse

Rezept für Rotkrautsalat mit Schafskäse

Einen großen Topf mit 1 Liter Essig-Wasser zum Kochen bringen , das in feinen Streifen geschnittene Kraut hinein geben. Das ganze ca. 2 Minuten kochen lassen, dann abgießen , das Kraut mit kaltem Wasser abschrecken , gut abtropfen lassen.
Danach das Kraut in eine Schüssel geben, es mit dem Öl, Essig, Salz , Pfeffer vermengen. Nun den in kleine Würfel geschnittenen Schafskäse hinzu geben, vermengen , mind. 2 Std. ziehen lassen.
Dann nochmals abschmecken.
So richtig durchgezogen ist er am nächsten Tag.

Zutaten

500g	Rotkohl, in feinen Streifen
4EL	Balsamico
4EL	Olivenöl
200g	Schafskäse
	Salz und Pfeffer
1Liter	Essig - Wasser

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