Schottische Wachteleier

mit Hühnerfleisch umhült

Eier in einen mittelgroßen Topf legen , mit Salzwasser bedecken. Sehr vorsichtig umrühren, bis das Wasser kocht (dadurch werden die Eigelbe zentriert). Nun 5 Minuten kochen, herausnehmen , in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen.
Hähnchenfleisch, Ingwer, Schnittlauch , Senf in einer Schüssel mischen. Eier pellen , im Mehl wälzen. Hähnchenmischung in 12 Portionen aufteilen. Mit feuchten Händen jedes Ei mit 1 Portion umhüllen. Umhüllte Eier mit verquirltem Ei bestreichen , in den Semmelbröseln wälzen. Überschuss abschütteln.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen , Eier frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, entweder ganz oder halbiert.

Tipp: Schottische Wachteleier bis zu 4 St,en im Voraus zubereiten , abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren frittieren , mit frischen Kräutern garnieren. Mit Limonenspalten , Schnittlauch oder anderen Beilagen nach Wahl servieren.

Ergibt 12 Stück.

Zutaten

12kleine	Ei(er) von der Wachtel
300g	Hähnchenfleisch, gehackt
1TL	Ingwer, frisch gerieben
1TL	Schnittlauch, frisch gehackt
1TL	Senf (Dijon)
30g	Mehl
1	Ei(er), leicht verquirlt
50g	Semmelbrösel
	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net