Grünkernsalat mit Schafskäse

Rezept für Grünkernsalat mit Schafskäse

Grünkern in der Tasse abmessen , pro Tasse Grünkern, 1 1/2 Tassen Wasser dazu geben. Das ganze im Schnellkochtopf 10 Min. kochen (ohne Schnellkochtopf Grünkern über Nacht einweichen. Kochzeit dann ca. 30 Min).
Grünkern abgießen etwas abkühlen lassen. Zwischenzeitlich die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Marinadezutaten vermischen , unter den noch warmen Grünkern mischen. Die restlichen Zutaten unter den kalten Grünkern mischen , mit 2 El. gehackten Basilikum garnieren.

Zutaten

200g	Grünkern
4	Tomate(n), klein geschnitten
1	Paprikaschote(n), rot klein geschnitten
1	Paprikaschote(n), gelb klein geschnitten
100g	Schafskäse, zerkrümelt
16	Oliven, schwarz
4EL	Olivenöl
4EL	Essig
2	Zwiebel(n), klein,gehackt
4kleine	Peperoni, klein geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum

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