HomeJohannisbeerkuchen
Mit Mandelbaiser nach Omas Rezept
Den Ofen vorheizen. Meine Oma empfahl gute Mittelhitze, ich nehme 190 Grad.
Für den Teig die Eierdotter zu einem guten Schaum schlagen. Den Zucker solange unterrühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Den Kakao untermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , vorsichtig unterheben. Mit der Milch die Beschaffenheit korrigieren, der Teig sollte schwer vom Löffel fallen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen , glatt streichen.
Für den Belag die Eiweiß zu einem sehr guten Schnee schlagen. Den Zucker gut unterrühren. Die Mandeln unterheben. Die Masse teilen, unter etwa 2/3 die Johannisbeeren geben. Die Johannisbeerbaisermasse in der Springform gleichmäßig verteilen , glatt streichen. Darauf den Rest Baiser geben , ebenfalls verteilen.
Etwa 1 St,e backen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 4 | Eigelb |
| 2TL | Kakaopulver |
| 75g | Zucker |
| 2EL | Milch |
| 4 | Eiweiß |
| 200g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 500g | Johannisbeeren, rote |
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