HomeHähnchenfilets mit Macadamia - Kruste und Brokkoli an Balsamico
Rezept für Hähnchenfilets mit Macadamia - Kruste und Brokkoli an Balsamico
Die Hälfte der Nüsse fein mahlen , dabei 1 EL Öl unterrühren. Mit Pfeffer gut würzen. Die restlichen Nüsse grob hacken.
Hähnchenfilets waschen , trockentupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen , in eine Auflaufform legen.
Nusspaste auf die Filets streichen, übrige Nüsse hineindrücken. Im heißen Ofen bei 200°C 10-12 Minuten backen.
Brokkoli , Lauchzwiebeln in 1 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Rosmarin kurz mitbraten. Gemüse beiseite schieben. Zucker zugeben , karamellisieren.
Mit Essig , 125 ml Wasser ablöschen , aufkochen. Gemüse untermischen, ca. 3-4 Minuten köcheln. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit den Filets anrichten.
Zutaten
| 4 | Hähnchenfilet (á ca. 150 g) |
| 750g | Brokkoli |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 150g | Nüsse (Macadamianüsse), geröstet, gesalzen |
| 3EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Zucker |
| 6EL | Balsamico |
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