Gulasch mit Umdrehungen

Rezept für Gulasch mit Umdrehungen

Schweineschulter in Würfel schneiden , mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer , Mehl vermengen. In einer Kasserolle das Butterfett erhitzen , das Fleisch mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln gut anbraten. Jetzt Tomatenmark , das Abgeriebene der ungespritzten Zitrone zufügen , schön Farbe nehmen lassen. Mit dem Altbier , der Fleischbrühe auffüllen, gut durchrühren ,, wenn der Gulasch aufkocht, für 45 Minuten in den 200 Grad heißen Backofen schieben. Deckel auf die Kasserolle legen, damit die Sauce nicht zu sehr einkocht.
Wenn es gar ist, alles in eine tiefe Schüssel füllen , 4 EL saure Sahne draufgeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln , Blattsalat.

Zutaten

800g	Schweinefleisch, aus der Schulter
400g	Zwiebel(n)
150g	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver
1EL	Mehl
½	Zitrone(n), ungespritzt
100g	Butter
500ml	Bier (Altbier)
500ml	Fleischbrühe
1kl. Bund	Petersilie
1Becher	Sauerrahm

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