Dicke Bohnen in Specksauce

Rezept für Dicke Bohnen in Specksauce

Fetten Speck in gefällige Stücke schneiden , in einem Topf auslassen. Wenn genügend Fett ausgetreten ist, die Stücke herausnehmen , entsorgen. Mit soviel Wasser aufgießen, wie man möchte. Es kommt darauf an, wie viel Sauce die Bohnen ummanteln soll. Dann soviel Mehl mit einem Schneebesen hineinrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker würzen , die abgetropften Bohnen hinein geben. Dann 30 Minuten kochen lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Bohnenkraut hinein geben. Zum Schluss erneut abschmecken.

Zutaten

1Glas	Bohnen, dick, groß
1Stück	Speck, fett, klein
etwas	Wasser
etwas	Mehl
etwas	Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker

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